盐在自然界无处不在。从大海，盐湖以及地底井矿，都能够开采出食盐。因此，井矿盐、海盐和湖盐就成了我们餐桌上的“主流”。那么，它们究竟有什么区别呢？
地球之心的结晶——井矿盐
环境及气候
井矿盐的形成是沧海桑田的真实写照，由于地壳变动，内陆水体沉积，水分蒸发后，就形成了洁白的井矿盐岩。向下挖掘，在100-3000米处就找到了盐矿所在，几千米的深度里浓缩了数千万年的时光。
我国井矿盐主要分布在：湘、赣、鄂、川、滇等地，其中蕴藏于湖南衡阳、常德两地的岩盐矿藏尤为出众。
生产工艺
井矿盐深埋地底，想要开采地球的宝藏，可不容易。
深埋地下的盐卤，被溶化抽取至地面，经过净化、蒸发结晶、干燥等工序，就成了盐粒。其中，湖南雪天盐业的独门秘技——陶瓷膜过滤及蒸发育晶技术，无需化学制剂帮助，生产全程真空密封，仅添加饮用水，从原料到开采和生产都无外界污染，更能保证成品盐自然纯净。
外观及口感
成品的井矿盐颗粒均匀、通透晶莹，如雪般洁白松散，能为每道菜肴带来更为纯正的口感。
含量成分
氯化钠含量高，且不含杂质。粒粒细腻、颗颗纯粹，是大自然的馈赠。
海盐
生产及环境
海盐的生产受自然环境影响大，制作海盐需要经过纳潮、制卤、结晶、收盐集坨四个阶段。只有降水少，蒸发量大，地势广阔平坦，水质好的海岸滩涂才适合修筑盐田晒盐。
外观及口感：
颗粒大而散，味咸。
含量成分：
除了盐的主要成分氯化钠以外，含少量其他微量元素。海盐的生产原料来源于地表浅层，成盐品质与产地环境息息相关。
湖盐
生产及环境
我国的湖盐主要分布在青藏高原、西北及东北地区。
湖盐分为原生盐和再生盐，主要生产工艺有采掘法或滩晒法。采掘法，对于沉淀在湖底的盐，不需加工即可直接捞取。滩晒法则与海盐制作工艺相同。
外观及口感
颗粒细腻，呈晶粒状，只有单纯咸味。
含量成分
除氯化钠外，含少量微量元素，其中氯化镁等易潮解杂质，会吸水而使盐粒结块。
盐作为最基础的调味品，不同种类之间虽无明显差别，但在元素含量及口感上却有着细微不同。
随着钻探技术的提升，国内井矿盐的产量直线上升。因兼容海盐和湖盐的优点，纯度又高，井矿盐备受喜爱，是健康美味生活的不二之选。