空气炸锅它是一个新概念的一种产品，它与传统电炸锅的区别在于你不用放很多的油，或者说不用放油，它可以避免用油带来的种种弊端。
常见的乌烟瘴气，油烟对人体影响还是比较大，同时传统油炸对于厨师的技术还是有一定要求的。技术不过关，就会出现把东西整糊的现象，这对于健康还是不太好的。
所以爱吃油炸食品，又怕大油的很多就选择了无油空气炸锅
东方臻选推荐的空气炸锅和利仁空气炸锅开始升级成高硼硅玻璃可视的款式。
那么什么是高硼硅呢？
高硼硅始于耐热玻璃，它也是一种成熟玻璃，这种材质在市面上的造价算贵的，比如专业打火机和烟斗都是用硼硅玻璃，高耐热性允许管容忍使用较长时间。
从加热方式来空气炸锅分为3D空气热循环加热，和红外线光加热+空气循环加热两种。
其中利仁采用的是3D空气热循环加热。
3D空气热循环加热：全方位包裹食物热风代替热油，逼出食物油脂，热力均匀循环穿透，形成酥脆口感。
红外线光加热+空气循环加热：依靠远红外线卤素灯管发热，再通过360度旋转传导，热对流和热穿透（的原理。来达到分解油脂的无油炸，如顽米
温度上来说分为120度-200度，80度-200度，35度-200度三种
其中玩米是120度-200度，利仁是80度-200度，35度-200，而全景可视的是80度-200度
从菜单指引上看，利仁要比玩米的要多一些;操作简单程度来说也要简单一些。顽米6大菜单指引，利仁是8大菜单。顽米是6大预热菜单，利仁是智能款8大预热菜单
时间上来说：5-43分钟和1-60分钟，利仁1-60分钟胜出，从使用上来说没有本质上的区别
从烤网材质上来分为烤网304不锈钢和烤网430不锈钢包边
顽米使用的是304，利仁使用的是430，他们都是属于不锈钢，对于不锈钢的特点有蚀性、成型性、相容性以及强韧性等，但两者还是有区别的
从导热性能：430不锈钢的铁素体比304不锈钢的奥氏体导热性能好。
从风扇数量来看，顽米是8叶，利仁是9叶