【白菜豆腐汤】特点—原汁原味汤鲜味美材料准备:【主料】白菜一颗/老豆腐一块【配菜】姜/葱/干辣椒【配料】食盐4克/鸡粉4克/白糖3克/花生酱15克/香油——【具体制作方法】——第一步:配菜白菜一
【白菜豆腐汤】特点—原汁原味汤鲜味美
材料准备:
【主料】白菜一颗/老豆腐一块
【配菜】姜/葱/干辣椒
【配料】食盐4克/鸡粉4克/白糖3克/花生酱15克/香油
——【具体制作方法】——
第一步:配菜白菜一颗,我们把白菜的硬邦切去不用,只留下白菜叶,老豆腐一块,用手掰成小块放在盆中备用,用手掰的豆腐块,边缘不规则更加容易入味,悼水之后备用,大葱白一段 破开切成葱粒,生姜一小块切成姜片~
阿飞唠叨:老豆腐用手掰成小块,这样豆腐块边缘不规则更加容易入味,而悼水可以去除豆腐的豆腥味
第二步:翻炒食材准备好以后,锅内烧油,放入葱姜,抓入几粒干辣椒一起翻炒,翻炒出葱香味以后,放入豆腐块继续翻炒,加入适量的清水,然后,放入白菜叶后放入食盐4克(两勺)鸡粉4克(两勺)白糖3克(一勺)大火把汤汁烧开,化开调料,水开后,煮1分钟左右~
唠叨:有高汤的,可以放入高汤,味道更美味,有耐心的话,豆腐可以多煮一会再放入白菜,汤汁口感更香醇
第三步:出锅放入花生酱15克(为了汤汁更加鲜美,阿飞添加了花生酱),用勺子搅动化开花生酱,汤汁由白色稍微变深就可以起锅,盛出汤汁倒在盆中,淋上一点芝麻香油,最后再撒上一点葱花点缀一下~
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