鸡蛋羹怎么做好吃？学会3个技巧，鸡蛋嫩滑如布丁，无蜂窝零失败
老人和小孩子的牙口不好，并且肠胃的吸收和消化功能都是很差的，所以适合给她们准备一些软嫩还易于消化和吸收的食物，比如蒸鸡蛋羹就是很不错的选择。鸡蛋羹软嫩爽滑，还营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素以及其他营养物质，不管是大人还是孩子，每天一个鸡蛋就能满足身体一天对营养的需求，所以说，老人孩子隔三差五适当的吃鸡蛋羹可以为身体补充营养，存在着许多好处的。
鸡蛋羹好吃，做法也是很简单的，不过依然有许多人做不好，不是蒸的鸡蛋不成形，就是鸡蛋羹满是蜂窝和孔洞，并且还不软不嫩不滑爽，不管是在卖相上面，还是味道上都要差很多。由此可见，一个小小的蒸鸡蛋羹也是需要掌握小技巧的，姥姥这段时间待在我家，老妈隔三差五就会蒸一次鸡蛋羹给姥姥吃，所以我也趁机请教了老妈蒸鸡蛋羹的技巧，下面呢，我就把蒸鸡蛋羹的技巧分享给大家，鸡蛋羹怎么做好吃？学会3个技巧，鸡蛋嫩滑如布丁，无蜂窝零失败。
【蒸鸡蛋羹】
所需食材：鸡蛋、食盐、清水、味极鲜酱油、香油、保鲜膜
步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后倒入适量清水搅拌均匀。
步骤二：然后往鸡蛋液中撒入适量食盐搅拌均匀。
步骤三：另准备干净的碗，用过滤网把鸡蛋液过滤一遍倒入干净的蒸碗中。
步骤四：在蒸碗上面盖一层保鲜膜，用牙签在上面几个小孔。
步骤五：锅内添水烧开，把蒸碗摆入蒸笼，再次烧开后，继续蒸10分钟。
步骤六：关火焖2分钟，取出淋上适量味极鲜和香油，即可食用。
蒸鸡蛋羹需要掌握的3个技巧：
1、鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，这个时候一定要把鸡蛋液打的均匀一些，因为这样蒸出来的口感才会更好一些。
2、鸡蛋液打匀后一定不要直接上锅蒸，记得加入适量清水搅拌均匀，因为这样做，会增加鸡蛋羹滑嫩的口感。
3、鸡蛋液收拾好以后，别着急上锅蒸，记得用细腻的过滤网过滤一遍，然后上锅蒸，因为这样做，蒸出来的鸡蛋羹才不会有孔洞和蜂窝状。