发面用泡打粉还是酵母粉

从两者的基本特征可以看出，酵母是生物发酵，泡打粉是化学反应。因为发酵原理不同。泡打粉是一种白色的粉末，有一股很冲的香味，它是一种化学膨松剂，常用于油炸食品，比如油条、油饼、面包、点心等。酵母粉属于生物发酵，它最大的用途就是让面团蓬松，蒸出来的馒头，口感好易消化，老人孩子最适合吃，对肠胃没什么负担。