常用的烘焙材料都有哪些

老师，吉利丁是什么？可以不放么？老师，家里没有奶油了可以用牛奶代替么？吉士粉是不是就是吉利丁粉？怎么用？奶酪是黄油吗？可以用芝士代替吗？淡奶油和稀奶油还有鲜奶油什么区别？。。。。。。相信大家在烘焙中问