牛腩和牛肉的区别

牛腩是指带有牛筋，肉油花的一片肉块，这只是一个统称而已，其实根据牛肉的部位来判断的话，牛肉身上有很多部位的地方的牛肉都可以叫做牛腩，而牛腩的瘦肉也比较多，脂肪又很少，筋也比较少，所以牛腩可能比较适合用来红烧和炖汤。