笋干烧肉是一道美味可口的名菜，制作原料有五花肉、干笋、香葱等。它是江浙一带比较常见的家常菜，制作方法是把五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋
笋干烧肉是一道美味可口的名菜，制作原料有五花肉、干笋、香葱等。它是江浙一带比较常见的家常菜，制作方法是把五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖，即可。
笋干烧肉怎么做？笋干烧肉的做法
食材配方
- 主料：
- 五花肉400g
- 笋干300g
- 辅料：
- 八角适量
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 桂皮适量
- 姜适量
做法 共9个步骤
1.笋干用温水泡半天，再多换几次水。
2.切成小块。
3.姜切片，准备八角和桂皮。
4.五花肉切块。
5.锅内放适量开水，放入肉烫两分钟后捞出沥干水分。
6.锅底放油，将姜和八角桂皮等小火煸香。
7.倒入肉，加少许酱油，小火煸至出油。
8.倒入适量开水，大火烧开十分钟，调入适量盐，倒入笋干，焖二十分钟。
9.锅内汁水收干即可盛盘了。
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