炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软(正宗干炸鲢鱼块的做法窍门)

今天给大家分享一个香酥鱼块的做法，酥脆的鱼骨鱼刺都不剩，下酒佐餐必备！当零食吃也不错！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲢鱼（或者草鱼） 一条
• 葱 3根
• 生姜 1块
• 料酒 2勺
• 花椒 1把
• 生抽 2大勺
• 白酒 少许
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 花椒面 适量
• 油 适量
• 熟白芝麻 适量
• 孜然粉 适量

做法步骤

1、新鲜的鲢鱼（或者草鱼）清洗干净，切成小块，放入葱，姜丝，花椒，盐，胡椒粉，白酒，生抽，辣椒面翻拌均匀腌制30分钟！再放一勺食用油抓拌均匀！这样晒的时候，不会有苍蝇叮！

2、腌制好的鱼块整齐的码在大铁盘子里！

3、放在阳台上晾晒两天！（阳光好的天气晾晒一天即可！）

4、晾晒至鱼块表面水分干了就可以了！（这样鱼块肉质紧实，炸的时候也不容易烂掉！）

5、起锅烧油，烧至油温五成热！

6、放入鱼块，不要动它，用中火炸！

7、鱼块变色了就翻面继续炸！炸至鱼块金黄酥脆即可捞出控油！

8、油温升高，再次把炸好的鱼块放进去，复炸一遍，鱼块会更酥脆！

9、这样就可以直接吃了！

10、放入适量的辣椒面，熟白芝麻，烧烤料翻拌均匀，这样又香又脆更好吃！

11、喜欢的赶紧一起来试试吧！

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

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